【海外の反応】「和食を大量に調理する」料理のヒントやレシピが充実し、実用的で有益なコメント

和食を大量に調理する

やあみんな

残りの週に日本食を毎週まとめて調理し、十分なバリエーションを持たせるにはどうすればよいでしょうか?

ご飯はちゃんとした炊飯器で毎日炊けるのですが、たんぱく質とおかずについて、一週間分のおかずをきちんと用意して、毎日ご飯を炊いて、余ったものを温めるだけというレシピはありますか？

ご提案をいただければ幸いです:)

ありがとう

多くの日本料理は事前に作ることができます。日本の料理本全体がこのテーマに特化しています。

カレー、唐揚げ、麻婆豆腐、生姜焼きなど。

あとはきんぴら、レンコン、野菜の煮物など。

Just One Cookbook でレシピを検索してください。

ありがとう、これらについては何も知りませんでした!事前にレシピを作る方法を教えてくれる特定の料理本はありますか?

レシピを検索してみてください

FWIW、それは料理本の名前です。

確認してみたところ、どうやらそれが私が望んでいることのようです

日本のおかずのほとんどは作り置きを目的としているため、野菜や豆腐などの手持ちに関係なく、多くの選択肢があります。

さまざまな野菜に適した基本的な調理レシピ/方法がいくつかあります。季節によって食材を変えることが多いので、お好みの野菜を挙げていただければ複数ご提案させていただきます。 😊

通常、ほとんどのメイン料理はその日に作りますが、カレーやその他のシチュー、ハンバーグ、鶏もも肉の煮込みなどは、（残り物を考慮して）事前に作ることもできます。

サイドは必ず事前に作ります。提案されたサイトを参照しながら事前に準備するものを検索しやすくするために、ほとんどのレシピが該当する基本的なカテゴリを以下に示します。

煮物料理は日本の料理本に最も多く掲載されており、そのバリエーションは無限です。インターネットの人気レシピの多くには根菜類のみが含まれていますが、他の多くの野菜（ピモン、キノコ、玉ねぎなど）、かまぼこ、ほぼすべての豆腐も同様に使えます。

次に多いのが酢の物、和え物です。これには、おひたし（ほうれん草、カムツナ、えのきなどの野菜を湯通しし、味付けしただし汁に漬ける）から、なます（生野菜をマリネするか、甘酢や味付けの酢で和える）、和え物（野菜を湯通しまたはグリルで和えたもの）まで、あらゆるものが含まれます。ごまドレッシングや玉ねぎドレッシング、ポン酢などで。

それで、私のスケジュールはかなり忙しくて、バンクーバーに住んでいて、本格的な日本食に切り替えようとしています（以前はドイツのケルンに住んでいたのですが、ある日、デュッセルドルフに出張することになりました）たくさんの日本の企業が来て、日本人スタッフと一緒に本当に本格的な日本食を食べる機会があって、泣きそうになりました！）

そこで私が心がけているのは、土日に作り置きを作って、平日は夕方に会社から帰ってきてワンルームで一人暮らしをしているときに食べることです。

これを管理する最善の方法は何でしょうか?ご飯を主食に、副菜を加えて料理にバリエーションを持たせ、

お米を買わないといけないのはわかっていますが、野菜や肉、魚などは事前にまとめ買いしておいたほうがいいでしょうか？このレシピを作るには？

また、どのようなデバイスが必要ですか? （私は炊飯器と箸を持っています）そして？

いくつかのレシピは次のようなものです: この量の野菜、米、肉、スパイスなどを購入します。事前にこのように調理して、このように冷凍庫または冷蔵庫に保管し、炊飯器または電子レンジで再度加熱します。

それは完璧な計画のように思えます。夫も私も遅くまで仕事をしているので、まったく同じことをしています（水曜日が私の日曜日です）。

私は今、コメントの合間に😂、味噌汁（豚肉やハムの薄切りをよく入れるので豚汁に近い）や簡単な煮物に入れるために、あらゆる種類の野菜を湯通ししているところです。このテクニックには特に日本的なものはないので、習得する必要はありません。にんじん、大根、ごぼう、さつまいもを1週間分作ります。それらは、他の簡単調理食品と一緒にドレスアップするための私の空白のキャンバスになります。

夏は殻付き枝豆（塩茹でして冷やして冷凍したもの）が基本です。私はこれらをサラダに入れたり、炒め物と和えたり、ご飯や野菜炒めに使ったり、おやつとして食べたりしています。冷水で約 10 分で解凍します。

炊飯器やしゃもじ、フライパンなど特別な道具は必要ありません。菜箸やトングがあると便利です。

基本の調味料は醤油、みりん、砂糖、塩…お酒を飲むなら日本酒。

それは貴重です

ありがとうございます、カレーの代わりになるものはありますか？カレーを使ったレシピが多いけど、情熱を持ったものは大嫌い！

ああ、はい、分かりました。私はカレーが大好きですが、夫はカレーが好きではありません。ホワイトシチューやビーフシチューが定番です。また、さつまいもと鶏もも肉の簡単な煮物も作ります（鶏肉を一口大に切り、塩で味付けし、フライパンで焼き、角切りのさつまいもと水を加えて15分煮ます。湯通しした人参も加えて炒めます）または彩りにインゲン。

来週冷凍庫にある大きなおにぎりについてどう思いますか？複数のフレーバーで?

おでん！

ご飯も含めていろいろなものを冷凍できますし、夕食の残り物も使えます。

冷凍用ポリ袋で冷凍するのとガラス容器に入れて冷凍するのはどちらが良いでしょうか？ありがとう！

私は冷凍用ポリ袋、長期保存する場合は真空シール、またはタッパーを使用しています。 ガラスを使用したことはありませんが、冷凍庫から電子レンジまで使用でき、密閉性が高いものであれば大丈夫です。

また、フリーザーバッグは大丈夫だと思うのですが、フリーザーバッグをもう一度使うのですか、それともそのまま捨てますか?という愚かな質問があります。

蒸気を保存するために調理したてのものを冷凍しますか、それとも5〜10分ほど冷ましてから冷凍プロセスを開始しますか？

解凍するのに少し水を使いますか？

あなたの経験に基づいて、どれくらいの料理をすれば十分ですか？来週は？それとも次の2週間でしょうか？それとも翌月？風味を保つ最適な時間はどれくらいですか？

ありがとう

来週冷凍庫にある大きなおにぎりについてどう思いますか？複数のフレーバーで?