【海外の反応】「大阪で食べたこの素晴らしい料理をどうやって再現できるだろうかと考えています。」焼きそば愛好家が、お店の味を再現するための秘訣を共有する温かいサポート

大阪で食べたこの素晴らしい料理をどうやって再現できるだろうかと考えています。

最近大阪に行ったので、新大阪駅近くにある「Don Don」というレストランを試してみました。種類豊富なお好み焼きで有名です。素晴らしく美しい焼きそばも提供しています。それは私が人生で食べた中で最高においしい料理の一つだったに違いありません。他に試した人はいますか？もしそうなら、その味と一貫性を得るにはどのような材料を使用すればよいか知っていますか?ここRVAの焼きそば（そして率直に言ってすべての日本食）は本物ではなく、その日大阪で私が経験した味には及ばないかもしれません。たまにはこういう料理も食べてみたいですね。

焼きそばは「麺」「ソース」「技術」の3つで決まります。 RVAとはバージニア州リッチモンドのことだと思いますが？もしそうなら、ワシントンD.C.のハナ・マーケットに行って、輸入焼きそばを買ってみましょう（薄くスライスしたブタバラもあるかも知れません）。焼きそばソースも売っていますが、どんどん亭と同じものが欲しい場合は、どんどん亭で購入する必要がありますが、海外発送があるかはわかりません。https://dondon亭.official.ec/items /92076520

技術に関しては練習あるのみです。ナミちゃんのレシピから始めて、そこから進んでください:https://www.justonecookbook.com/yakisaba/

私はこの場所を参照していましたhttps://maps.app.goo.gl/dpGXT1GBowrUXpuG7?g_st=ic

大阪近辺に来たことがあれば、ぜひ試してみてください。お好み焼きも美味しいし、焼きそばも美味しいです。レシピとアドバイスに感謝します。調べてみます！

https://maps.app.goo.gl/dpGXT1GBowrUXpuG7?g_st=ic

ここがその場所ですか？

写真を見ると、粉海苔、紅生姜、茹でたキャベツ、玉ねぎ、そして豚肉やエビなどのたんぱく質が入っています。お好み焼き屋なので具材を入れ替えているのでしょう。

麺はソースに和えられますが、ソースについて何か違うことや特別なことを覚えていますか?

どの味が際立っていましたか？

近いものが作れるはずです。

はい、そこがその場所です。申し訳ありませんが、残念ながらそうではありません。私は日本食や他のアジア料理をあまり食べないので、この味は少し新鮮です。一度しか食べたことがないので、この時点では味をよく覚えていませんが、ここで食べたものとは違って驚くほど美味しかったということだけは覚えています。

時々家で焼きそばを作りますが、日本で食べるものほど美味しくはありませんが、それは鉄板を持っていないからです。ソースがポイントで、私は酒、みりん、オイスターソース、ケチャップ、ブルドックソース、国産ウスターソース（濃いめ）を混ぜて使います。近くに日本または一般的なアジアのマーケットがある場合、後者の 2 つは見つかるはずです。

いいですね。試してみます、ありがとう。私は魚介類はあまり好きではないのですが、オイスターソースって生臭さよりも旨味が強いって本当ですよね？

広島風お好み焼きを食べたそうです。このレシピをチェックして、あなたが探しているものであるかどうかを確認してください:https://www.justonecookbook.com/hiroshima-okonomaki/

大阪お好み焼きも食べました。弟のをいくつか試してみました。苦手な鰹節を一口食べるまでは美味しかったです。でも焼きそばを探しています。

ぜひ知りたいです。