翻訳元：https://www.reddit.com/r/JapaneseFood/comments/1hrh100/made_my_moms_recipe_for_japanese_beef_stew_she/
【海外の反応】日本の伝統料理の再現に楽しさと温かさ👀💡
海外のサイトで母のレシピで和風ビーフシチューを作りました。彼女はいつも残り物をカレーライスにしてくれたが話題になっていたので、海外の人々の反応を翻訳してご紹介します。
海外のスレ主のタイトルと詳細
母のレシピで和風ビーフシチューを作りました。彼女はいつも残り物をカレーライスにしてくれた
次回は自分なりに工夫して、もっと濃厚で美味しいものを作りたいと思います。母は横浜で生まれ育ち、手書きのレシピを私にくれました。
このスレッドを見た海外のスレ民の反応
見た目は素晴らしいです。ジャガイモを鍋で長めに煮込んでみると、ジャガイモが少し崩れ始め、でんぷんがソースを濃くして美味しくするのに役立ちます。
次回のシチューのためにこれをメモしておかなければなりません！
ニンジンとジャガイモの煮込みが大好きな私としては、これはとても美味しそうです
出汁に興味津々。 数世代にわたる食事の進化の大ファンでもあります
ビーフスープ、醤油、酒（またはシェリー酒）、塩、砂糖、黒胡椒です。
おいしい
野菜を切るのが面倒ですか？
ベビーキャロットは便利ですが、ジャガイモは皮をむいてカットするのがきれいです。私は野菜を食べるのが本当に好きで、野菜が大きいとゆっくり調理しても柔らかくなりません。すべてが完璧に調理されました。
思い込みが大きすぎるかもしれませんが、前のコメント者はニンジンはランギリ、ジャガイモはメントリという意味だったのではないでしょうか？
ランギリスタイルのカットにより表面積が増えてニンジンがより風味豊かになり、メントリにより調理中にジャガイモが砕けるのを防ぎます（落し蓋を使用した場合でも）。
でも、ジャガイモが壊れると絶対にシチューが濃くなるので、YMMV。あなたのはそのままでも美味しそうですね。
にんじんを丸ごと使っていたら、間違いなく上手にスライスできたでしょうが、これは母と祖母がいつもやっていた分厚いスタイルで、それはわかります。やんちゃな4歳児が何にでも入り込んで離そうとするので、手早く作らなければなりませんでした。彼女の服はすべて真ん中にあるので、何が一番早く仕事を終わらせることができます 😂
ご覧いただきありがとうございました。みなさんはどう感じましたか？
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