【海外の反応】「やったよ！納豆を作りました!!」DIYナットの工程と成果に感銘

やったよ！納豆を作りました!!

これは私が思っていたほど難しいプロセスではありませんでした。私が使用したものはすべて次のとおりです。

大豆：https://signaturesoy.com/our-products/natto-sprout/

納豆菌胞子:https://www.amazon.com/dp/B07DK2D289?ref=ppx_yo2ov_dt_b_fed_asin_title

発酵用ヨーグルトメーカー：https://www.amazon.com/JoyMech-Constant-Temperature-Stainless-Container/dp/B09MP8BK8P

8オンスの豆を徹底的にすすいだ後、24時間浸しました。それから圧力鍋で30分ほど蒸しました。次に、スターター胞子を調理した豆に混ぜ、ヨーグルトメーカーの消毒した洗面器に移しました。空気が循環するように穴を開けたサランラップを豆の上に直接置き、約24時間発酵させました。

素晴らしい出来でした！少しアルデンテだったので、次回はもう少し長く蒸そうと思います（私は自然放出で高圧で30分行いました。次回はおそらく40分を試してみます）。しかし、風味とぬめりは完璧でした!!

YouTube の納豆父がこのプロセスを大いに助けてくれました。自分で試してみたい場合は、自家製納豆に関する彼のビデオ (https://www.youtube.com/watch?v=e0hjr6clnHM) を見ることをお勧めします。彼はオーブンで発酵させるのに別の設定を使っていますが、私はただスイッチをオン/オフできるものが欲しかったので、ヨーグルトメーカーを購入しました。

補足: 納豆を作るためにインスタントポットをヨーグルト設定で使用している人が多いことがわかりました。実はインスタントポットを持っていて、豆を蒸すのに使っていたのですが、ヨーグルトの設定がありません。ところが今日、豆がぬるぬるになってぬるぬるしている間に、リサイクルショップでヨーグルト設定のインスタントポットを10ドルで見つけたのです。納豆の神様が微笑んでくれました。ヨーグルト発酵器は問題なく動作しましたが、容量がかなり小さいので、より大きなバッチを作るのが楽しみです。

ありがとうございます！私も早く納豆を自分で作ってみたいです！

思っていたよりもとても簡単です！全プロセスには約 48 時間かかりましたが、ほとんど手作業で行われました。ぜひ試してみてください、結果について知りたいです!!

はい、ご経験を共有していただきありがとうございます。 私はセリアック病を患っており、米国でグルテンフリーの納豆を見つけるのはほぼ不可能です。私が作るので、日本から持ち帰る必要がなくなります。

ありがとう！

別の方法では少ししか成功しませんでしたが、あなたの方法も試してみる必要があります。おめでとうございます、そしてシェアしてくれてありがとう！

幸運を祈ります！ 🎵**レギュラーを獲得しましょう!定期的です！**🎵

はは～効果はおまけですよ。この食べ物を楽しむだけです！

そして世界はそれにとってさらに臭い場所です。

でも冗談はさておき、素晴らしい仕事でした！

ありがとう！！そう、家中に悪臭が充満するのを避けるために、地下室でも発酵させていました（笑）

ああ、納豆がとても恋しい。あなたはそれを作ることにとても刺激を受けています！

納豆…うーん…うんうん

わあ、おめでとうございます 👏 プロセスとソースを共有していただきありがとうございます。私も少し試してみたかったのですが、まだ挑戦する勇気がありませんでした。