【海外の反応】「このカツ丼は何の豚肉ですか？」カットの違いに関する興味深い議論

このカツ丼は何の豚肉ですか？

https://youtu.be/dly6ORNom5M では豚ロース肉と言っていますが、ロース肉はその部位の真ん中の部分だけだと思います。コストコに行って豚ロース肉を手に入れると、それはただの細長いもので、彼が持っているものとはまったく似ていません。

彼はより大きなカットを持っているようで、ほとんど牛のリブアイのようです。店や肉屋に注文できるようにするには、このカットは何と呼ばれますか?

あなたはロースローストではなくテンダーロインを考えています。

あれはポークステーキ、つまり豚肩肉を厚切りにしたものだと確信しています。その切り口が最高のとんかつになります。

つまり、イギリスで食べられている「バックベーコン」に使われる豚肉の部位なのです。その場合は薄くスライスするだけです。

コストコで豚ヒレ肉を見ていますか？

これは基本的にリブアイの豚肉版ですが、キャップがかなり大きいです。

豚カツ丼の場合は、豚尻を買ってきて、ステーキに切り、マリネし、衣をつけて浅めの油で揚げます。 とても柔らかくてジューシー

私にはロースチョップのように見えるので、それを使用しています。ちょうどいい温度まで調理します。

とんかつは特に断りのない限り豚ロース肉が一般的です。しかし、あなたが投稿したビデオでは、その部分は実際には肩ロースです。ビデオでは 2 つのカットが似ているため、おそらく混同されていると思われます。豚ロース肉は基本的につながっているので、徐々に肩ロース肉になります。基本的に肩ロースは長い豚ロースの片端にすぎません。

脂肪のついたロースチョップ（テンダーロインではない）のように見えます。