【海外の反応】「担々ラーメン初挑戦。」方法の議論と改善点を親切に共有

担々ラーメン初挑戦。

担々ラーメン初挑戦で色々なラーメンを試してみます。チンゲンサイ、焼き椎茸、豚ひき肉を四川豆板醤でトッピングしました。

この時点ではラーメンではありません。担々麺のスープです。見た目や味が美味しいかどうかについては意見がありませんが、中華の味と具材をフルに使ったものはタンタンメンではありません。

私はその意見を尊重できます。日本の伝統的な食材を使って作ったことはありますか？そのようにするために変更する推奨事項はありますか?

ええ、何度も。しかし正直に言うと、私はこのブログを日本の家庭料理のために残しておきます — https://www.justonecookbook.com/tantanmen/。

大きな違い、IMO:

豚骨スープではなく鶏ガラスープ

豆板醤（日本ブランド）は甘くて辛さ控えめでファンキーです

和風ラー油

一般的に豚肉やその他の添加物はそれほど寛大ではありません

日本のラーメン vs 中国のローミアン

あなたが作ったものは見た目も美しく、担々麺のスープも素晴らしいです。

ヒントとブログをありがとう。確かめます！

完璧に出来ていなくても（ある基準によれば）美味しそうに見えます。

一般的に担々麺（担々麺またはタンタンメン）では、トッピングは少なく、スープはかなり多めです。

担々麺 (中国語の「dàndànmiàn」から) は、もともとは中華麺 (中華麺、中華麺) を濃厚なゴマとチリソースで覆った四川麺料理です。日本では肉ベースのスープ（典型的なラーメンスタイルのスープ）に濃厚なソースを加えてアレンジされています。

坦々麺になるには、スープに唐辛子と胡麻が入っていなければなりません🤔 蒸したチンゲンサイを横に1枚、チャーシューを数枚、またはフライパンで焼いた薄切りの豚肉を山盛り1枚、刻んだネギと胡麻をたっぷりとふりかけます種子は非常に一般的です。卵、キノコなどの他の追加物も人気があります。

スープのベース: 九州、特に福岡県のスープは間違いなく豚ベースですが、私が住んでいる地域のことしか言えません 😆

チキンスープはアメリカのほうが手に入りやすいので、もしアメリカに住んでいたらそれを使うと思います。スパイスが主役なので、完璧な背景です。

参考: 辛さはシェフの好みや人気の需要によって異なります。私たちの街では「激辛の道」が非常に人気があるため、担々麺は本当に辛くて美味しいです。 なので、家で作る場合は、一般的な中国の豆板醤（スーパーで簡単に買える）か、地元九州のブレンドlを使いますが、絶対甘くないです🥵 🥵😆。 もっとマイルドなトウバンジャンもあるので、好みに合わせて作ることができます。

ありがとう。スープは鶏肉、タレはゴマ、大豆、唐辛子でした。何か違うものに挑戦するのは楽しかったので、時間をかけて適応させて完成させていくつもりです。

キノコをよく見るので、味的には最高でなくても楽しめると思います。 🤓

さまざまなアジア料理を作るようになってから、しいたけが大好きになりました。とても良い。あなたはゴマや唐辛子が好きではありませんか？