翻訳元：https://www.reddit.com/r/JapaneseFood/comments/1e694l4/how_do_restaurants_get_their_ebi_tempura_so/
【海外の反応】興味深いテクニックの共有！お腹への切れ込みと静脈の除去が、エビを真っすぐに保つ秘訣のようです。👀💡
海外のサイトで飲食店はどうやってエビの天ぷらをあんなにまっすぐに作っているのでしょうか？が話題になっていたので、海外の人々の反応を翻訳してご紹介します。
海外のスレ主のタイトルと詳細
飲食店はどうやってエビの天ぷらをあんなにまっすぐに作っているのでしょうか？
腹部に切り込みを入れて串に刺して揚げてみました。ヒントをいただければ幸いです。
このスレッドを見た海外のスレ民の反応
裏側には小さなスリットがたくさんあります
腹部に切れ込みを入れた後、切れ込みに軽く圧力をかけて内側の静脈を切断します。そうすると、割れる音が聞こえます。これらの静脈が破壊されていないと、調理時に収縮してエビが丸まってしまいます。良いデモはこちら: https://youtu.be/3qzhCVxCSoA?t=74
殻をむいた後、腹部を何枚かスライスする必要があります。 そして後ろから軽くカクンと感じるまでしっかりと押し込みます。そうすることで、揚げたときにまっすぐな状態を保つことができます。
力 調理すると丸まってしまう腱があるため、まっすぐに保つためには腱を折る必要があります。腹に沿っていくつかの切り込みを入れ、腹を下にして置き、全体がばらばらにならないようにパチンと音がするまで指を使って押します。説明が難しくてごめんなさい。
真ん中に串を刺して揚げるときにそのままにしておきます。 食べる前に引き出してください。
このレストランはどこにありますか?
竹串、よくあります。
彼らは細い棒のスクワイアをその中に刺し、揚げます。
見てください
美しい写真もあります 😛😛😛🦐🍤🦐🍤
英語力のことは冗談じゃないですよね？
これは天ぷらではありません
ご覧いただきありがとうございました。みなさんはどう感じましたか？
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