翻訳元：https://pantip.com/topic/43126687
【タイの反応】この本の意味は前作と同じです…今後、日本人は本心を露呈することになるだろう。👀💡
タイのサイトで[CR] 2年間のコレクションを振り返る全国のミシュラン星付きラーメン店4店が話題になっていたので、タイの人々の反応を翻訳してご紹介します。
タイのスレ主のタイトルと詳細
[CR] 2年間のコレクションを振り返る全国のミシュラン星付きラーメン店4店
何年も前に、食べログに従って日本の有名なラーメンを食べる旅をレビューしたことがありました。
このスレッドを見たタイのスレ民の反応
まずは最も予約が難しい「銀座 八五」からご紹介します。それは運だけを利用しなければならないと呼ばれます。
昔はどこのレストランでも日本で有名な十分な忍耐力があるなら、食べに行ってもいいでしょう。つまり、1 時間並ぶことに同意します。 2時間以上食べるチャンスはあります。しかし、現在では多くのお店がネット予約システムを導入しています。これは時間を節約するという意味では良いことですが、人気のあるレストランほど定員が限られているため、食事に行くのが難しくなるという点がデメリットです。顧客は世界中のどこにいても、予約を争う権利があります。
銀座八郷の場合はネット予約が必要です。
銀座八郷は銀座エリアにあり、銀座駅で降りて800メートルほど歩くのが最寄りです。 お店への行き方については詳しく説明しないと思います。なぜなら、今では Google マップがより詳細に説明し、旅行時に更新してくれるからです。必ず乗らなければならない路線から/ 電車を待たなければならないプラットフォーム / 電車が到着したら / 何駅に座っていますか? どの駅を通過しますか? / 下車する駅 / ゲート、最寄りの出口。 目的地の駅を出るときに、もう一度 Google マップを検索し、電車から徒歩に変更して、非常に詳細な地図を入手することをお勧めします。それに従っておけば、迷うことはほとんどありません。 お店に着いたら小さなお店になります。角を曲がったところにある全く行列ができていないことに気づきました。店の前に予約が必要であるという明確な看板があるからです。満席の場合は、その旨の看板が表示されます。 私が行ったときは観光客がいて、二人とも日本人でした。どちらも知らない外国人事前に予約をしていなかったので、立って待っていたのですが、係員が出てきたので、待ってほしいとお願いしました。誰かが権利を放棄した場合でも、当局は毎回拒否します。ここの予約システムはクレジットカードから500円引き落とされるシステムなので、食べ終わると自動的に残りの金額がカードから引き落とされる仕組みになっています。同行されない方も含めて追加料金は一切必要なく、自動的に課金されます。
私たちの番が来ると、お店の人が私たちを呼んでくれました。早めの列のほうが早いので、30分前には待つことをお勧めします。より早く入場できるようになります。待ちに行くときも含めて、係員がまずメニューを持ってきて選んでくれます。メニュー数はそれほど多くなく、おそらく4〜5品目です。 私が選んだのは、ラーメンとしては高価な部類に入る2,200円のおすすめメニュー。そして、ラーメンの値段が 1500 円を超えるという私の話を聞いた日本の友人は皆ショックを受けるでしょう。それは本当です。普通のラーメンの値段と比べると割高でした。 レストランに入ると、レストランがとても小さいことがわかります。6 人の客が一列に座っており、シェフが 2 人、列を作っているのが 1 人です。 店主は元フレンチシェフでラーメン研究家となった松村氏 ラーメンを高級料理店に見せることで話題を呼んだ 店内は、あえて寿司屋をイメージしたデザイン。プレミアムレベル
この店はミニマルですが、とてもエレガントに見えることを認めざるを得ません。ラーメンが提供されると、レストランの高級感がさらに高まります。食べ物がきれいに見え、プレゼンテーションがとても食欲をそそるからです。見た目からして魅了されます。
透き通った茶色のスープが美味しいです。どの具材も贅沢に盛り付けられており、まさにファインダイニングのラーメンといった雰囲気です。 スープに関しては、もう調べてあります。鴨、鶏、ハム、ホタテなどのフランススープをイメージした澄んだスープに松茸も入っています。サンドライトマトと昆布を一緒に煮込むと、このように透き通った美味しいジュースが出来上がります。でも…最初に言っておきます。スープの一口目最初に感じたのは…とても塩辛い（笑） ラーメンマニアの私ですが、塩味には慣れています。でもスプーンで飲んでみると普通に美味しかったです。
丼の中にはオリエンテ風ラーメンの他に、卵と煮込んだ三層チャーシューが入っていて、一口食べれば旨さが分かります。 餃子もあるし、シェフがフランス料理のシェフだから正確にはそう呼ばれるかもしれない。それはラビオリと呼ばれるもので、ぜひ試してほしいです。ここにもコツがあるからです。噛むとトリュフの風味が口いっぱいに広がります。特別な風味を加えているので、まろやかな味わいです。さらに詳しい情報を調べに行ったときに、私はちょうどそれを知りました中にフォアグラが混ざっているという不思議だけど美味しいです。まさにフランスの要素が詰まったラーメン。そして値段相応です。
麺、スープ、チャーシュー、餃子、卵、どれを食べても満足です。
ありがとう
私たちがほぼ食べ終わったとき、シェフがお茶を出してくれます。こちらは普通の中国茶です。しかし、塩分をカットするのに役立ちます。脂っこいものをとてもよくカットします。 彼はすでに考えていたのではないかと思った食事の終わりでした。それは本当に良いことです このお店には感動しました。
2軒目のお店へ行ってみましょう。なきゆは、2017年以来、蔦に次いで日本で2番目にミシュランの星を獲得したラーメン店です。 最寄りの駅はJR大塚駅です。 このお店に初めて行きました2023 年ですが、あまり計画されていませんそして少し不注意です 1. 午後にはタイに戻らなければならない日。 2. 店舗は通常営業しています。 11:00 その日は朝から雨が降っていたので、あまり並んでいないので1時間前に到着する予定でした。おそらく全員雨から逃れているのだろう。 しかし、店に着くと、隣の列が非常に長いことに気づき、ショックを受けました。雨の中、みんな諦めずに列に並びました。 4月なのにまだ寒くて雨も降っていても、誰も落ち込むことはありません。雨と冷たい風をものともせずに列に並んで待っています。
私も続けることにしました。遅くとも店を出る予定なので12:00 そして空港に行く前にホテルに戻って荷物を取りに行きました。たぶん間に合うと思います。 でも……待って待って。列は開始から午前10時の列まで非常にゆっくりと進み、正午まで待っていましたが、実際には私の前にはまだ10人の列があり、数えていました。私の列のすぐ近くにありました。でも、危険を冒したくないんです。なぜなら、並ぶまで、注文する前、食べる前にどれくらい時間がかかるかわからないからです。 ラーメン一杯だけはいりません。飛行機に乗り遅れ、ついに諦めて降伏して撤退した。
2024 年に、今度は良い計画を立てて再び戻ってきました。空いている日を選択してくださいそしてもっと早くお店に急いでください 同じ長い列で到着しましたが、それはもうショックではありませんでした。 555 しかし今回は幸いにも雨は降らず、寒かった。涼しい夜だったので、行列に並んで楽しみました。順番が来るまで2時間近く待って待っていました。 （携帯電話なしでは生きていけません。映画を1本フルで見ることができます。） 次の列に並び、店の前で椅子に座って待つことになるときの感覚。 （まだお店には行っていません。） 涙が出るほど嬉しいです、よく我慢して待てた自分に感心します。
順番が来たらレストランに入り、英語対応の自動注文機で料理を注文するように言われました。 900円くらいで決して高くないこの店の看板メニューである坦々麺と海老ワンタンを注文することにしました。 お店は他の日本食レストランと同じですが、スペースはそれほど広くありません。私が見た限りでは、10 ～ 15 人が座っているはずです。運が良ければ、シェフの調理法をすべて見ることができるカウンターバーに座ることができます。
それほど時間はかからず、お店の名物坦々麺が提供されました。 銀座ハチ公がフレンチテイストのラーメンなら鳴龍中華の特徴を持ったラーメンになります。
このお店のラーメンの目玉は、タイ語で四川麺と言うのが正しいのか分かりませんが、担々麺です。四川麺と同じく手打ちです。濃いオレンジ色のスープ味は酸っぱいです。日本の他の基本的なラーメンとはおそらく異なるスパイシーな味です。 丼の中には豚ひき肉にネギが添えられています。そして、どのボウルからも必ず何らかの泡が湧き出ていますが、この泡がどのようなプロセスで発生するのかはわかりません。 スープは鶏と野菜と牛骨をベースに黒酢とリンゴサイダーを加えた少しスパイシーで少し酸味のある味わいです。どこのラーメンでも見たことのない特別な味わいです。これは、私が上で推測した特質の1つであり、この種の奇妙さがミシュランが注目し続けるものであるということです。 麺は中華四川麺です。そして、私にとって、ここのセリフは少し難しすぎます。私はこれより柔らかい方が好きです。
このお店は夏だったからか人が少なくて行列していましたが、個人的に担々麺が好きなのでとても感動しました。日本のセブンイレブンに既製品を買いに行って、タイに持ち帰って食べる必要があるほど。
もう一つのレビュアーおすすめメニューは、海老ワンタンです。ガーリックオイルで提供されます色を見ると辛そうです。実はちょっと辛いんです。そして唐辛子よりもニンニクの方が辛いような気がします。 このメニューの一番の魅力は、それが海老餃子です。本当においしいです。でもソースは味も油のベタつきも好きじゃないです。つまり、食べた後は日本料理というよりも中華料理を食べているような気分になりました。 たまたまこのメニューを食べました。こんな味を考え中です。温かいご飯と一緒に食べるとそのまま食べるよりも美味しいかもしれません。
素晴らしい。
2006年にオープンしたこのラーメン店は、創業当時は1日6杯しか売れなかったという歴史があり、店主が立ち上がってレシピを真剣に調整したそうですが、3年後には平均40杯を売り上げるまでになりました。 1 日あたり、これはまだ悪いと考えられています。そこでレシピの調整を続け、1日70杯の売り上げを達成し、雑誌にも取り上げられるようになった。人々が行列を作り始め、2015 年にミシュランからビブグルメを獲得し、最終的にはミシュランの星を獲得しました。 最寄りの駅は新宿御苑前駅 このラーメン店の特徴は、有名なラーメン店であるということです。東京には夜も営業しているお店がいくつかあります。 2023年に初めてこのお店に行き、ディナーを食べに行きました。事前に予約しなければならなかった宿題をしませんでした。したがって、軍隊は再び撤退しなければなりませんでした。
2024年にまた戻ってきました。今回はランチに行くことにし、朝早くに行きました。開店2時間ほど前。 そこに着くと、店はまだ閉まっていた。しかし店の前に行列ボタンがあり、大きな青いスタートボタンを押します。機械は私たちがまた食事をするのに都合の良い時間を選択させてくれます。 画面には、人々がさまざまなラウンドのためにすでに予約したキューが表示されます。 予約後私たちのキューは、キュー番号、日付、予約したラウンドとして印刷されます。 すべての予約システムの中で私はこのお店のやり方が一番好きです。列に並んで時間を無駄にする必要がないからです。しかし、行列に並ぶのは時間を無駄にしなければなりません。しかし、少なくとも、私たちが戻って食事をする番がいつ来るかはわかります。これにより、最初にやりたいことを何でも行うことができます。
こちらのお店の場合、近くに国立公園発見センターがあり、新宿御苑内で散歩ができるエリアです。あるいは買い物をするためのお店がたくさんあります。
私たちが選んだ時戻ってみると、すでに何人か並んでいた。しかし、心配しないでください。なぜなら、彼らは私たちのラウンドで予約されている人々だからです。スタッフがその都度確認しますので、早く食べたい方は少し早めの列に並ぶようにしましょう。それから行って列に並んで待ちます。でも前のラウンドがあったとしたらただし、前の列が先に食べ終わるまで食べさせなければなりません。 お店の前にはメニューが置いてあります。店頭で選ぶ前に決めてください。
私たちの番が来ると、スタッフは私たちを中に入り、自動キオスクからメニューを選択させました。名物メニューは醤油ラーメン。トッピングもいろいろ選べますが、私は豚シャシューを追加しました。 店内はそれほど広くなく、席は全部で10席ほど。
席に着いて間もなく、シェフが私たちの前に置いたラーメンを提供してくれました。スープを見ると、とてもおいしそうに見えましたが……災難の予兆が見え始めました。 災害は味覚とは関係ありません。しかし、それは丼に入ったチャーシューで、私が注文したものでした。生っぽくてあまり火が通っていないようでした。私は生の食べ物を一切食べないので、何度も試しました。いや、そうではありません。情報を探していると、すでに豚肉が燻製されているようでした。それで、試してみようと思いました。しかし、あなたが見る写真は生のものです。
とにかく、それでも試してみました。温かいスープに入っていると思って、ボウルに入ったものを試してチャンスを逃したくないのです。おそらくもう少し増えるはずです。結論から言うと、一口食べればすべてがわかります。それは私にとって…生です。本当に食べずにはいられませんでした。 したがって、チャーシューはノーコメントでパスしてください。 スープに注目してみましょう。豚汁・だし汁・はまぐりスープの3種類のスープを組み合わせたもので、麺を湯通しした後にトリュフ茸のソースとポルチーニ茸の風味をプラスしています。合わせると旨味が増します。美味しくてまろやかスープは本当に美味しいと言わざるを得ません、私にとってはとても美味しいです。 麺は柔らかくてちょうどいいです。そして卵が美味しいです。
全体的にこのお店の丼はどれもとても美味しいです。ただ生の豚肉が残念。それ以外はすべて合格しました。生で食べられる人ならきっと気に入ると思います。
このお店については、あまり説明の必要はないかもしれません。タイにも支店を開設したからです。食べたことがある人も多いのではないでしょうか。味は本家と全く変わらないと思います。とても近いですタイに支店があるので結構頻繁に食べに行きます。 蔦は世界でも日本で初めてミシュランの星を獲得したラーメン店ですが、この賞を逃したのは初めてでもあります。 ということで、レビューにあるお店をレビューのしやすさを基準に注文したと言ったら、このお店が最後でした。ご飯を食べに行った日だったからこのレストランには行列はありません。開店と同時に行ったからかもしれません。そしてその理由はおそらくミシュランから外されてから人気が下がったからではないかと思います。 私は何年も前に、日本でオリジナルの蔦ラーメン支店を食べようとしました。しかし、私たちが到着したとき、店は閉まっていた。つまり、店舗の場所は新しい場所に移転しており、店舗の装飾はまだ完了していません。
今回も急いで集めてみました。最寄りの駅は巣鴨駅です。駅を出てからお店までは少し歩きます。白を基調とした印象的なお店になります。そしてお店は地下まで階段を下りなければなりません。 店内は高級感があり、タイのように混雑していません。
私は、角切りチャーシューを乗せた黒豚肉めしを含む、お店の看板商品である「蔦の醤油そば」を注文しました。この2つのメニューは相性抜群のメニューです。定期的に注文しているものタイの支店で食事をする場合 この店の自慢のラーメンは、結城さんが日本各地から厳選した天然素材を使用していること。そばだけでも4種類の穀物を使用しています。 スープに関しては、3つの天然素材を使用してスープを作っています。鶏出汁、貝出汁、魚出汁のいずれも、蕎麦は他の麺よりも出汁の吸収が良いことが実証されています。蕎麦の風味がとても良くなります。
チャーシューはスペインから直接取り寄せた豚バラ肉のみを使用し、丼の底まで柔らかく煮込んだ鹿児島産黒豚チャーシューも使用しています。しかし、この店の特製ラーメンのユニークなセールス ポイントは、トリュフ バルサミコとイチジクのソースで、新鮮で最もおいしい味をすぐに食べる必要があります。本当にその通りだと思います。 ラーメン以外では、蔦のメニューが一番好きです。毎回注文するのは、角切りチャーシューがご飯に乗った「黒豚肉めし」です。味は私の好みにとても合っています。豚肉は味噌の風味で少し塩辛くなります。豚肉自体は崩れるまで煮込まれていませんでした。噛むたびに食感が感じられます。普通のご飯と一緒に食べるほど。とても美味しいと言わざるを得ません。 蔦の値段は、日本の他のラーメンと比べるとかなり高いと言わざるを得ません。なぜなら、代表的な丼の値段が1杯3,550円だからです。タイのお金を第一に考える必要はありません。なぜなら、この時期に日本の通貨が下落したからです。でも、このラーメン屋の値段を知っている日本の友人たちは息を呑むだろうとだけ言っておきましょう。全員が目を丸くします。
レビューは終わりました。ミシュランの星を獲得した全国のラーメン店4選彼らの足跡をたどりたい人は、ぜひ試してみてください。 最後に、前回のラーメンを食べる投稿と同様の伝統で終わりたいと思います。この4つのラーメン店を私の個人的な好みに基づいて、以下のようにランキングしたいと思います。
このレビューで何度も書きました。ミシュランのラーメンは独特の風味があるそして他のラーメンとは違います。しかし、蔦の個性や奇妙さは、やはり私にとって美味しいの定義の中に収まります。そしてスープもチャーシューも麺も美味しいし、盛り付けも美味しい。さらに店内には豪華な装飾が施されているので（日本限定）、このお店を1位にしました。
スープの一口目は批評しましたが、とてもしょっぱかったです。でも、次の一口は本当に美味しかったです。このメニューを際立たせるレストランの特別な餃子を含め、最も重要なのは、料理の高級な外観とレストランの装飾が、本当に高級ダイニングを食べているような気分にさせることです。
生の豚肉が提供されているにもかかわらず、ということで減点されました（笑）でもこの店のスープは美味しいと思います。
このお店は私のためのものです。味はラーメンとはちょっと違いますが、私の好みではない味です笑 あと、丼に入っている具材も私にとっては特別なものではありません。ということで最終スコアを付けさせていただきました。
すべて個人的な意見です。そして個人的に一番好きな味です。すべての人に適用できる標準ではありません。みんながそれが本当かどうか知りたいなら。ぜひ試してみてください。 最後にこのレビューを終わりにしたいと思います。そして、このレビューをフォローして読んでいただきありがとうございます。
半熟卵が入った丼が好きです。
どのお店も美味しそうです。
どのお店も美味しそうです。
食べ物はとても美味しそうです。
どのお店も美味しそうです。長い行列ができているお店もあります。
いつかお店で作る機会があれば、私も後を追いたいと思います。
ご覧いただきありがとうございました。みなさんはどう感じましたか？
コメント