翻訳元：https://www.reddit.com/r/JapaneseFood/comments/1ia4eqg/indojapanese_food_anybody_got_anything/
【海外の反応】さまざまな料理の発想が飛び交う興味深い融合への旅👀💡
海外のサイトでインド日本料理？誰か何かもらいましたか？が話題になっていたので、海外の人々の反応を翻訳してご紹介します。
海外のスレ主のタイトルと詳細
インド日本料理？誰か何かもらいましたか？
私は日本食のほとんどを理解しており、家族の友人がインド料理レストランを経営しており、私はそこで働いています。私は今では両方の料理を別々にかなり理解しています。それらを組み合わせる方法を見つけようとしているのですが、特に何も思いつきません…トゥクパラーメンか何かのようなものでしょうか？以前、カレー+ラーメンというアイデアを試したことがあるのですが、カレーはそこまでゆるく作るとうまくいきません。とろみがないとダメなんです。つまり、いくつかのものを試してみましたが、いつも味が少し違っていました…誰かアイデアがありますか？何があっても掴んでみます。
編集：そして、このようなことを試すたびに明らかなように、非常に多くの人が非常に多くのことを知っています。助けてくれてありがとう！そこにいるにんじんピクルスおにぎりのおじさんが、私に新たなモチベーションを与えてくれました！
このスレッドを見た海外のスレ民の反応
日本ではないかもしれないがここでしか食べられないであろうものを思い浮かべるのは、
カレーうどん、カレードリア、カレーチャーハン、そして日本のカレー全般。
インド料理はカレーだけではないことはわかっていますが、主に昔からあるものです。
…タンドリの中で焼き鳥を作ってみてはいかがでしょうか。炭火とどのくらい違うのか分かりませんが、違いはあると思います。
焼き鳥のように作ったタンドリーはもっとひどいタンドリーです。タンドリーに和風マリネを入れるのも面白そうですが……それについてはまたご連絡します。
カレードリアなんて聞いたこともありませんでしたが、これは本当に期待できそうです。
私はビリヤニチャーハンを 6 回試しましたが、今のところ成功していません。しかし、そこにビジョンが見えます。
つまり、皿のようなものではなく、タンドリオーブンのようなものです。古い日本家屋には家の中央に暖炉があったため、炭火を使って棒状のものを調理する伝統的で非常に地方的な料理がたくさんあります。そこで、タンドリオーブンはどうかと思っていました。申し訳ありませんが、正しい名前が何に役立つのかわかりません。
インド風の餡を使った餃子はいかがですか？ 😀
パニールは、夕食の豆腐の代用に最適です。お味噌汁に入れても美味しいと思います。以前は日本でモッツァボールと一緒に食べましたが、今はカナダにいてチーズカードを使っています。
私はカレーラーメンを作るのですが、カレーにとろみをつけるだけではなく、コーンスターチを加えることに気づきました。
あなたの質問の素晴らしい点は、その最先端の角度です。世界はフュージョン料理に夢中になっています。一緒に合わせるべき特定の料理に関するお勧めはありませんが、インド料理レストランで働いている場合は、料理の柔らかい面に目を向け始めてください。この国は非常に広大で、非常に多くの文化や民族によって彩られているため、インド料理や日本料理に、より民俗的なスタイルを取り入れる方法が見つかるかもしれません。日本食はとても美しく、軽くて繊細なので、私は隣人と一緒に田舎に行き、友人や親戚の家でかなり素朴な日本食を食べました。あなたがここで達成しようとしていることに、その種の素朴さと一致する方法が見つかると思います。私の目の前には料理本コレクションがありませんが、ネットだけでなく図書館でも幅広く検索してみる時期が来ているかもしれません。両国の食べ物を深く調べてみましょう。このアイデアはあなたの黄金の瞬間になる可能性があり、大胆で好奇心旺盛な美食家や毎日の食事旅行者のための新しいタイプのメニューの作成に役立つ可能性があります。カンパイ！猫
そうだ、料理本を買わなきゃいけないようだ…
類似点を見つけるには、最も典型的な食べ物以外にも目を向ける必要があります。インド料理をカレー、ビリヤニ、タンドリーと同じように扱っていては、何も革新することはできません。インドは広大な国で、多くの郷土料理が存在します。
材料から始めて、それが日本とインドのさまざまな地域でどのように調理されているかを深く掘り下げると、より効果的に理解できると思います。聞いたことのある 2 つのランダムな料理をマッシュアップしようとするのではなく。
例えば、私が真っ先に思い浮かぶのは生鮮食品です。インドには多種多様な果物や野菜があり、野菜の調理法は実際には非常にシンプルで、マイルドなスパイスが効いており、ソースがかかっていない傾向があります。次に思い浮かぶのは海産物です。南インドとバングラデシュには巨大な魚文化があり、もちろん魚は日本のフュージョンにとって自然な入り口です。
それにしてもなぜでしょうか？ 2 つの非常に異なるパレット。インド料理にはスパイスがたっぷり使われていますが、日本料理にはそうではありません。一番近いのは日本のカレーですが、それ以上のものは油と水を混ぜ合わせているような気がします。混ぜたり組み合わせたりする必要のないものもあります。
まさにそれが理由です。油と水を混ぜてみて、混ぜてはいけないことを理解する必要がある
あなたは間違っていません、そう…
それぞれの料理で何か他のものをアピールする良い方法について考えてみましょう。ラーメンは独自のロジックを持つ複雑な料理です。例えばにんじんのピクルスのような特徴的なものを使ったおにぎりや、インドのさまざまなお菓子に日本の食材をどのように取り入れるかなどを考えます。 (さらにアイデアが必要な場合は、コンサルティング料金といくつかの基本レシピをお送りします。)
よー、ニンジンのピクルスおにぎりは火だった。あなたは素晴らしいです。
タンドリーチキンのマキ？私はそれを食べます 🤤 カレーピラフの上にエビの天ぷら？ 日本の和菓子の型で作ったインドのお菓子？
ビリアニオムライスなどはいかがでしょうか？餃子の餡が入ったモモ？揚げ出しパニール？カレーうどんだけどインドカレー風味？
和風サラダや前菜のトッピングとしてポハ？からあげチキン65？
ご覧いただきありがとうございました。みなさんはどう感じましたか？
