【海外の反応】「ふぐについての素朴な疑問」不安を乗り越えて料理を楽しもう

ふぐについての素朴な疑問

ということで、東京の寿司屋「堺 青山」を予約しました。おまかせメニューをやっています。今となってはふぐを出すかどうかは分かりません。今、私は食べ物が大好きで、その文化を尊重していますが、滞在中にフグを好まないとリクエストするのは本当に失礼でしょうか？私たちが確認できるように、食事の前に提供されるアイテムのメニューを提供してもらえますか?私は偏執的すぎるのでしょうか？おそらくですが、私は不幸な不安の問題を抱えています。アドバイスをいただければ幸いです

迷っている場合は

ふぐに触れるにも、かなり専門的な免許が必要です。これは信じられないほど入手困難です

東京でのフグの死亡数は文字通り年間一桁かゼロです。雷に打たれて橋からつまずき、新幹線にはねられ、トラック君にはねられて死ぬよりも、めちゃくちゃ長い名前のアニメのMCとして異世界編に入るほうが生き残る可能性が高いふぐ屋のまな板をなめることから

https://www.hokeniryo.metro.tokyo.lg.jp/sokuhin/eng/hugu/index.html

東京都の統計を見ると、年間の事件数は極めて少ない。東京では何年も事件はゼロだ。ほとんどの事件はレストランからではなく、家族がそれを食べたことによるものです。

3) 現在、ほとんどすべてのレストランのふぐは養殖されています。基本的にフグを養殖することで、養殖フグの餌を管理することで毒素の生成さえ防ぐことができるようになりました。特定の細菌が毒素の生成を引き起こすため、養殖フグはこの細菌が養殖生態系に存在しないように対策を講じています。フグはこの細菌を決して摂取しないため、結果として得られるフグの肝臓には毒素がありません。統計的に見て、フグ中毒事件のほとんどがレストランではなく、漁師やその家族が無許可でフグを食べたことによるものであるのはそのためです。九州ではふぐの肝（肝は伝統的に毒素が多く含まれている部位）をメニューにしているレストランもあります。レストランが天然フグを提供しないのは、同じ味の安全な代替品として養殖フグを使用した場合のリスクが高すぎるという理由だけです（フグは多くの奇妙なエキゾチックな食べ物と同様、実際には味がほとんどないので、食べることさえ困難です）養殖フグと天然フグの違いは味だけでわかります）

ふぐを食べて何かが起こるよりも、新宿のゴジラの頭に食べられる可能性が高いです。最近の料亭のふぐは無難でありふれたものだ。正直なところ、日本では生卵からサルモネラ菌に感染する可能性が高いでしょう。私は日本の生卵をロッキー・バルボアのトレーニングモンタージュのように食べています。

これ。

詳しい情報をありがとうございます！そうすれば少し気分が良くなります。ふぐは絶対に食べない食材の一つだということは事前に知っていましたし、食に関してはかなり冒険心が強いんです！おまかせメニューでふぐが出てくる可能性があるとちょっと思いついたので心配になりました。結局のところ、それは自分自身の人生であり、それが提供された場合、私はノーサンキューと言えるはずです

こう考えてみてください。フグの提供が許可されている店でフグを食べるよりも、適当なレストランで不適切に調理された鶏肉を食べる方が病気になって死亡する可能性が高いのです。これから一生鶏肉を避けて生きるつもりですか？

「情報をありがとうございますが、無視します。」

普通のお寿司屋さんではふぐは食べられません。そうなると思う理由はありますか？

ふぐを調理する料理人には特別な免許が必要なため、通常は専門の料理店が存在します。

私は実際に回転寿司店でそれを食べたことがありますが、その価値はありました。彼らがその場でそれを準備したとは一瞬も思わず、どこかから事前にスライスされたものだと思います。

ありがとう！訪問当日に何を提供するのかを知るのは難しい。したがって、アラカルトでは注文しないので、シェフ次第であるとだけは言えません。ふぐが出てくるのにノーと言うのがどれだけ失礼なのかわからない

食べられないものを事前に伝えれば、シェフがメニューを調整してくれます。私や他の人が普通の寿司屋ではふぐを提供しないと言っているので、少し奇妙かもしれませんが、心配な場合は確かにそうすることができると思います。

実際、ホームページを確認してみたのですが、ホームページから予約した場合、アレルギーや食べられないものはありますかという質問がありました。

ふぐは通常、専門店で提供されます。寿司レストランでは、シェフがセットメニューを提供するおまかせ料理を食べている場合を除き、項目別のメニューからアラカルトを注文することになります。おまかせ料理にふぐが登場する可能性はほとんどありません。でも、スシロー（回転寿司チェーン店）で、メニューから注文したフグの唐揚げを食べたことがある（中旬だった）。期間限定の特別メニューでした。結論から言えば、「びっくりするような」ふぐに出会う可能性は非常に低く、第二に、レストランで提供されるふぐはすべて専門家によって特別に調理されたものであるということです。フグに関する不幸な出来事は、誰かが家庭で調理しようとしたときにのみ発生しました。

ふぐは蔵（基本的にはスシローと同等）のレギュラーメニューで、普通のにぎりとして提供されていると思います。

アドバイスありがとうございます！そこで、おまかせメニューをやらせていただきます。実際にそこで食べるまでは何が起こるかわかりません。残念ながら、私の脳内ではそれを避けなければならないと考えていますが、シェフを怒らせたくないのです。

ホテルや予約エージェントに事前にシェフに電話してもらい（食材は新鮮なものを入手するため、早めに準備するほど良いです）、宿泊の手配が可能かどうかを確認してください。

少なくとも、変更を受け入れる余地がある場合には、他の選択肢を検討する時間が与えられます。土壇場で拒否するよりも、それは失礼でしょう。私が行ったおまかせの予約時にクジラ肉なしを示すために自分でこれをしました

そうは言っても、フグはかなり美味しいです。唇のわずかな麻痺が4D感覚を与えるように。

通常、寿司屋ではふぐは提供されません。 心配しないでください。

ふぐを食べるならふぐ専門店に行くしかありません。 ふぐを扱うには特別な免許が必要で、一般の寿司職人は免許を持っていない。

私はこのお店には行ったことはありませんが、おまかせだとその日に市場や魚屋から仕入れた旬の食材や高級なものが手に入ります。ふぐ料理で有名であると特に宣伝していない限り、ふぐを毎日見かけることはないでしょう。ふぐの旬は寒い冬の時期なので、それ以外では提供されないのでしょう。予約時に嫌いなものや食事制限については聞かれませんでしたか？言い忘れた場合は、行く数日前でも、ふぐが嫌いであることを伝えても問題ありません。

ふぐを食べたくないというよりも、ふぐを食べないほうが失礼です。他に気に入らないことがあれば伝えたほうがよいでしょう。

レストランによっては、事前にふぐを食べたくない旨を伝えれば、代わりに提供してくれる場合もあります。

私が行ったいくつかのおまかせ料理店では、刺身でふぐを食べたがらなかった食堂で、その代わりに白身魚のスライスを用意してくれたことがありました。クジラのにぎりを提供する別のおまかせ寿司では、シェフがクジラの肉を食べたくなかったため、代わりに 3 つのトッピングのオプションをダイナーに提供しました

大きな（安い）寿司チェーンであるくら寿司でふぐを売っているので、かなり安全だと思います

養殖フグと天然フグには大きな違いがあります。

養殖フグは多くの場所で提供されていますが、フグから毒が取り出されており、調理して消費するのに完全に安全です。

天然ふぐは調理師免許が必要で、ほとんどの場合専門店でのみ提供されます。

おまかせ寿司を含め、どんなおまかせメニューでも特定の食材を避けてほしいと頼むのは問題ありません。あなたが非常に難しいことをしたり、非現実的なことを要求したりしない限り、彼らは喜んで応じてくれるでしょう、そして、あなたが提供するものを食べないよりも、事前に伝えた方が彼らははるかに幸せになるでしょう。

また、おまかせは寿司のメイン部分にすぎません。コース終了後、お腹が満たされない場合はお寿司の追加も承ります。したがって、シェフとコミュニケーションをとり、食事を調整することはまったく普通のことです。

ふぐの旬は冬（10月から3月）なので、その時期に行かないと、旬のものだけを提供する高級料亭でふぐを提供できる可能性は低いでしょう。明らかに、これは角を曲がったところにありますが、いつ行くのかは言いませんでした。

高級寿司店でもありそうにありません。これまで季節を問わず3万円以上の寿司屋に何度も行ってきましたが、ふぐを食べたことはありません。しかし、私は昨年のハロウィーンにミシュランの星付き懐石レストランでそれを食べたことがあります。

ふぐは美味しいですよ。