【海外の反応】「なぜ「おまかせ」と寿司を注文するのか?」オマカゼの価値を賛否両論

なぜ「おまかせ」と寿司を注文するのか?

聞いてください、なぜ通常のオーダーメイドレストランで、より安価に食べたいものを注文するのではなく、おまかせでより高価でカスタマイズ性の低い食事プランを希望するのでしょうか?

おまかせコースを2つ食べてどちらも10,000円だったので作りました。代わりに好きな料理を2つ注文できたはずなのに、好きではない料理はお金の無駄の一部であるように感じました。

それに加えて、おまかせは通常予約がいっぱいです。

おまかせとは、文字通り「お任せします」を意味します。つまり、最初から最後まで、シェフが個人的に最高の体験だと考えるものを厳選するのを基本的に任せることになります。そして、ほとんどの場合、自分で対処した場合に期待できる以上のものになります。

しかし、もちろん、自分自身のことを一番よく知っているのは自分自身なので、自分が食事に何を求め、何を期待しているのかが明確にわかっているのであれば、ぜひ先に進んでください。

私が言えるのは、これまでのおまかせ/コース料理の経験が、これまで食べた中で最高の料理のいくつかを私にもたらしてくれたということだけです。

おまかせとは料理の選択をシェフにお任せすることです。そして、その季節の最高の食材や魚を生かしたメニューを選びます。それはシェフの選択に信頼を置くことです。

最初は直感に反するように思えるかもしれませんが、何が最も新鮮で最高の品質かを知っているのはシェフです。そしてそれは通常、おまかせメニューの一部です。

カスタマイズした商品を選択したい場合、季節に最適でない商品を注文してしまう可能性があります。あるいは、その日魚市場で不漁だったときは、魚を取ることもできます。それを知らずに、標準以下の運賃を受け取ることになるでしょう。

あまり好きではない食べ物がたくさんある場合は、絶対におまかせをしないでください。おまかせは、珍しいものに挑戦したり、旬の食べ物を体験したりするのに楽しいですが、自分の好みのものを食べたいだけの場合は、メニューから注文できる場所に行ってください。

これは観光本が人々を説得する奇妙なミームだ。日本人は寿司屋に入って「おまかせ」とは言いません。地球上の他のレストランと同じように、コースメニューがある場所もありますが、その場合はそれが良い選択となるでしょう。

そう、観光客は、他の方法では注文しなかったような新しいものを試すことができます。寿司屋に行ってただ加州巻きを食べるのを防ぎます。

おまかせ*

安いところも高いところも、おまかせ寿司屋もあれば寿司屋もあります。

おまかせとは、料理人に目の前で料理を作ってもらう体験です。マルチコースメニューで、料理人が自分の料理をどのように消費するかを想像します。基本的に、料理人の経験と判断力を信頼していることになります。

誰もがそうというわけではありませんが、特別な食事や食物不耐症がある場合は特にそうです。

価格の議論であれば、魚市場に行って、用意された高価な魚を厳選して買うこともできます。同じ品質である可能性が非常に高いです。

おまかせコースは、（理想的には）レストランで最高のもの、季節の最高のもの、フルコースの最高の盛り付けなどに関してシェフが選択するものです。多くの場合、より多くの品やより高品質の品を手に入れることができますシェフが望むものを提供するために自分で選んだものを犠牲にすることになるので、より少ないお金で。少しでもこだわりがある場合は（1 つや 2 つ与えられても気に入らない可能性があるという意味で）、アラカルトを注文するか、欲しいものだけが含まれるセットを注文する方が良い場合があります。しかし、多くの人は与えられたものに満足し、その経験を楽しんでいます。

あらゆる種類の寿司屋や価格帯の寿司屋には、もっと安い寿司屋（5,000～8,000円くらい）でもおまかせのオプションがあるので、決して「予約が重い」というわけではありません。中級クラスには行かないだけです。その価格設定を提供する寿司バー（特にランチ時に存在する可能性があります）。そしてもちろん、食材、品質、レストラン/シェフの評判、雰囲気、場所などによっては、非常に高額になることもあります。

しかし、おまかせをやりたくない、あるいはあまり好きではないというのは全く当然のことです。最後に日本でおまかせを選んだのがいつだったのか思い出せません（単に気に入ったセットやコースを選ぶのではなく）。

「おまかせ」はお寿司だけではありません。

新しいものに挑戦することができ、おまかせ寿司を提供する店は概して質が高く、サーモンとマグロしか味わったことのないマンチェスター出身のジョニーよりも基本的に知識が豊富です。

おまかせ寿司は、あなたが体験できる最も素晴らしい料理体験の 1 つです。なぜ自分が寿司職人よりも詳しいと思うのでしょうか?

提供される食事の品質。

レストランの選択を間違えたような気がします。

東京で10軒以上のおまかせ寿司屋を試してきましたが、私には好みがあり、もう行かない店もいくつかあります。それらが不味かったというわけではありませんが、むしろ私のパレットに合ったものです。私が食事をしたおまかせの場所で提供されるものの品質に匹敵するアラカルトの場所をまだ見つけていません。

これまでのコメントはどれも的を射たものです。シェフは、おまかせを選択するかどうかを気にしません。彼は、あなたが望むもの、望まないものすべてが最初から彼の注意を引くことだけを気にかけています。

熱狂が始まったら、最後の 2 秒の修正で彼の流れを台無しにしないでください。彼もあなたの周りの人も、一晩中あなたの目を見ることはほとんどありません。

誰もがすでに言ったことに加えて、Omakase は、高級洋食レストランの「お試しメニュー」に相当するものです。 「なぜ人々は、ステーキなどの食べたいものを注文するのではなく、とんでもなく高価な試食メニューを選ぶのですか?」と尋ねたほうがよいでしょう。

その理由は、あなたが信頼していると思われる料理の達人が厳選した新しい食材や味を探るために、快適ゾーンの外に出ることです。私個人としては、時々やるのが楽しいことですが、定期的には絶対にやりません（まあ、常にやる余裕はありませんでした）。

10,000 の場合、最初からまともなおまかせを持っていません。成分の品質。準備。雰囲気。

もしかしたら、あなたはまだサーモンやアボカドが出てこない店に感謝するには若すぎるのかもしれません。あなたが他の場所でメタイコを認識できなかったという事実は、私にそう信じさせるでしょう。

10Kもあれば、2時間の豪華なシーフードビュッフェに行って、タラバガニ、ズワイガニ、マグロ、和牛を贅沢に食べたり、神戸牛をしゃぶしゃぶで食べ放題したりできます。その上、ほとんどのおまかせは標準価格である約 10,000 ドル以上するのに、なぜ質の高い寿司を食べられないのかわかりません。

そして、あなたが説明したものに対して10kは、非常に平均的な品質になります。あなたは日本に住んでいないと思います。

食べログに行って、一流レストランやビュッフェを見てみましょう。どれも 10,000 円以上です

アスカの写真を見てゲームに負けた